Ley de Aguas en pausa: Kenia López pide debate sin prisas

La Cámara de Diputados atraviesa una discusión intensa sobre la nueva Ley General de Aguas, y en medio de ese maratón legislativo, Kenia López Rabadán, presidenta de la Mesa Directiva, lanzó un mensaje claro: este tema no se puede resolver con premuras ni decisiones improvisadas. El agua, recordó, es demasiado importante como para votarla al vapor.

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El pago por mirada: cuando tus ojos se convierten en contraseña, botón y monedero

El futuro ya no se controla con las manos, sino con la mirada. Lo que durante años fue una herramienta especializada para personas con movilidad reducida —un sistema que permitía teclear, mover un cursor o comunicarse moviendo únicamente los ojos— está empezando a migrar a dispositivos de consumo masivo. Y con ello surge una idea…

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La ruta del pulque de autor: de las pulquerías clásicas a los templos “gourmet” de la fermentación

El pulque, esa bebida viva que los antiguos consideraban sagrada, nunca desapareció del todo. Resistió el desprecio clasista del siglo XX, sobrevivió a las modas cerveceras, se refugió en las pulquerías de barrio y, contra todo pronóstico, regresó revitalizado. Ahora conviven dos mundos: el de las pulquerías tradicionales, con siglos de historia y un ambiente…

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De “pasillo de la muerte” a corredor cultural: la transformación extrema de la Calzada de Tlalpan

Durante décadas, la Calzada de Tlalpan fue sinónimo de tráfico interminable, cruces peligrosos y una percepción dominante de inseguridad en amplios tramos de la Ciudad de México. Esa enorme arteria —que desde la época prehispánica conectaba el centro de la antigua Tenochtitlán con el sur profundo del valle— se volvió con el tiempo una vía…

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Debate por Ley de Aguas enciende tensiones en San Lázaro

En la Cámara de Diputados volvió a sentirse ese ambiente de nerviosismo que aparece cuando un tema técnico se convierte en una discusión política inevitable. Esta vez el detonante fue la intención de adelantar la discusión de la nueva Ley de Aguas, una norma que promete redefinir quién usa, administra y controla uno de los recursos más peleados del país.

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La nueva repostería mexicana que está conquistando al mundo

La repostería mexicana vive un momento de ebullición creativa. Tras décadas de mantenerse fiel a los sabores clásicos —la concha, el puerquito, la campechana, el pan de elote— una nueva generación de panaderías está reescribiendo las reglas. No se trata de borrar la tradición, sino de reimaginarla: aplicar técnicas nórdicas de fermentación lenta, precisión japonesa…

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Diputados aceleran agenda rumbo a la decisiva Ley de Aguas

En San Lázaro arrancó una semana movida, de esas en las que el Congreso mezcla símbolos, decisiones técnicas y debates políticos que afectan la vida de millones sin que siempre se note a simple vista. Todo empezó con una larga lista de dictámenes que, aunque parecen asuntos separados, en conjunto dibujan el tipo de país que los legisladores están tratando de moldear.

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